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국내도서>대학교재/전문서적>생활환경계열>식품영양학/조리
Basic Chocolate Technic 베이직 초콜릿 테크닉
오동환 외 지음
출판사 (주)백산출판사 출간 2026년 4월 20일 페이지 134쪽 ISBN 9791173851872
책 소개
제과제빵 및 쇼콜라티에를 대비할 수 있는 교재다. 초콜릿을 기본으로 다양한 초콜릿 기법 및 초콜릿을 활용할 수 있는 제품들로 구성하였고, 향후 쇼콜라티에로 발전가능한 기술자 및 모든 분들이 보고 활용할 수 있도록 구성하였다.
출처: 알라딘
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